La barra editorial de VitaBeer
Ideas, historias y recomendaciones con sabor real para disfrutar mejor cada cerveza.
El 23 de abril de 1516, los duques bávaros Wilhelm IV y Ludwig X promulgaron un decreto que regulaba los ingredientes permitidos en la elaboración de cerveza dentro de sus territorios: únicamente agua, cebada y lúpulo...
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En algún lugar entre el arte, la extravagancia y la trolleada colectiva a la industria premium existe un subgénero de cervezas cuyo único propósito parece ser probar los límites de lo que alguien está dispuesto a paga...
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Durante siglos, la cerveza fue la bebida de los trabajadores y el vino fue la bebida de los nobles. Esa diferencia de clase construyó un prejuicio gastronómico que sigue persistiendo en ciertos círculos: el vino va co...
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Hay pocas cosas en el mundo de la cerveza tan mal entendidas como la espuma. Para muchos bebedores novatos —y para demasiados bármanes con mala formación—, la espuma es desperdicio, volumen robado, un engaño visual qu...
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En la viticultura existe un concepto francés que los enólogos defienden con casi religiosa intensidad: el terroir. La idea de que el vino no solo depende de la uva, sino del suelo donde crece, del agua que bebe, del s...
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Hay un malentendido que persiste obstinadamente en el imaginario popular: cuando se habla de cerveza, se piensa en Alemania. Las jarras de litro de la Oktoberfest, las rubias con trajes tradicionales, las cervecerías...
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Regalar una buena selección de cervezas es uno de los gestos más versátiles, memorables y económicamente eficientes que existen en el arte del regalo. No requiere saber el talle, ni el color favorito, ni si ya tiene u...
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Si tuviera que elegir un solo organismo que ha tenido el mayor impacto en la civilización humana, Don Lúpulo no dudaría un segundo: Saccharomyces cerevisiae, la levadura de la cerveza. No el trigo, no el maíz, no el g...
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Durante siglos, los monasterios europeos fueron los centros de innovación cervecera más avanzados del mundo conocido. No porque los monjes fueran especialmente aficionados a la bebida —aunque algunos sí lo eran—, sino...
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Crear un nuevo lúpulo es un proceso que toma entre ocho y quince años desde el cruce inicial hasta la disponibilidad comercial. Es más parecido a la crianza de una raza animal que a la síntesis de un ingrediente quími...
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La próxima vez que sostenga una botella de cerveza ámbar, sepa que ese color no es una decisión estética: es ingeniería preventiva con más de un siglo de historia. El vidrio oscuro es una de las innovaciones más impor...
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El mercado de la cerveza artesanal puede ser intimidante. Etiquetas con diseños elaborados, nombres en inglés incomprensibles, rangos de precios que van desde lo razonable hasta lo directamente absurdo, y una cantidad...
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Existe una paradoja profunda en el mundo de la cerveza: la mayoría de la gente jura que la cerveza muy fría sabe mejor, mientras que la mayoría de los cerveceros artesanales jura exactamente lo contrario. Ambos tienen...
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Si hay tres lúpulos que definieron el movimiento de la cerveza artesanal americana tal como lo conocemos hoy, esos son Cascade, Centennial y Citra. Cada uno llegó en su momento, sacudió la industria y dejó una huella...
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En el año 2018, un equipo de arqueólogos de la Universidad de Stanford realizó un descubrimiento que cambiaría para siempre la historia de la humanidad: en la cueva Raqefet, ubicada en el monte Carmelo de Israel, enco...
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